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盘点2017五大热门小食 北欧时光上榜!

时间:2017-11-27    

   根据最新发布的《中国休闲食品市场前景研究报告》显示,2011年~2016年间,我国休闲食品销售量,实现从1350万吨到1625万吨的高速增长,相关市场规模也从3205亿增至4520亿。作为闲暇时间用来“吃着玩儿”的快消品,休闲食品向来有着深厚群众基础,上至耄耋,下至儿童,总有一款对味又对胃。

  就在刚刚落定的双十一,更是让不少创业者看到了休闲食品的强大力量,某休闲坚果品牌仅用12分52秒就达成了一亿交易额,夺得食品类销量冠军。站在2017年的尾巴上,展望2018,休闲食品中谁后劲更足,小编替各位都一一打探清楚了!

  No.5 卤味

  曾经的卤味,是爷爷、爸爸辈的下酒菜。因其经长时间的焯水、煮制等特殊工艺处理,柔软易嚼,中老年人是其忠实拥趸。

 

  近几年,随着全面消费升级渗透到生活方方面面,卤味不再偏安一隅,借包装、工艺、口味、营销等多维的共同发力,呈现出一股时尚潮范儿;“冷链+空运”的配送模式,更是让这一传统美味与现代餐饮结合起来。据悉,我国的包装休闲卤制品市场规模,有望在2020年达到1235亿。

  No.4 海味

  餐饮界有小海鲜,休闲食品界也少不了海味。作为地域特征明显的零嘴儿,高蛋白、低脂肪、好吃不发胖的海味,在很长一段时间里,对内陆消费者来说,却处在一个可有可无状态。

  为什么?很大一部分原因可归结于单价高、认知少。几年发展,经过大企业完成产业整合和对消费者的再教育。目前,海味作为休闲食品市场中不可多得的一片蓝海,毛利率最高可达70%,对创业者而言,是入局好时机。

  No.3 软饮

  软饮,一度是碳酸饮料和果汁的天下。随着2017年新中式茶饮在全国范围内爆红,不仅仅是创业者,连资本也相继圈中了这一块处女地,奶盖茶这一个新创品类,俨然成为人人眼红的吸金石。

  简单的茶饮小店能排队成龙,炫彩主题店更是遭到热捧,真正愿意买单的人,喝的不止是一杯茶。就目前的趋势来看,茶饮的热度在很长一段时间内,都不会消减,毕竟,相关融资的消息就没断过。软饮新时代,你准备好上船了吗?

  No.2 坚果

  坚果,大多富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好功效。

  如今,随着健康饮食的消费理念深入人心,坚果作为在地域、工艺及口味等多方面都具有独特优势的健康食品,已成为年轻人必不可少的一份“佐餐”。伴随营养坚果早餐麦片、一日份午间营养搭配坚果包的走俏,未来坚果的市场前景,必将在当前基础上,依靠多样化和趣味化场景,更上一层楼。

  NO.1 烘焙

  回头盘点来时路,国内烘焙业的发展,也是到近几年才有起色。准确地说,目前烘焙不再只局限于休闲食品,而是向正餐化方向前进。

  一方面,这得益于品类在消费者心里的定位发生了改变,消费选择多样化,让烘焙遇春回暖;另一方面,国内的传统作坊受外来品牌变向激励,来自烘焙国度的北欧时光,就扮演了这样一位引路人角色。

  北欧时光,来自被童话故事包裹着的丹麦。作为有着百年历史的老牌烘焙品牌,它不仅传承了手作面包的工艺,还与时俱进,利用现代科技进行产品多维度创新,其中“访遍北欧五国寻得天然水果酵母”的佳话,更是成为其务实精神的写照。和常用商业酵母不同,北欧时光使用的天然水果酵母能很好地保留烘焙产品的原始风味,并在发酵过程中锁住水分。因此,真正的烘焙爱好者一口就能分辨出其中差别。一个细微的改变,让北欧时光享誉当地,走向世界。

  未来,休闲食品也会如餐饮行业一般走上品牌化、标准化道路,趁着现在冲锋的号角还未正式吹响,不妨及时筛选出自己最喜爱的品类,先行探路吧!

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