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鱼你相伴:网红吸客法演绎“大鱼”升职记

时间:2018-01-15  中国财经报道  

  如今人们进大型商场,除了购物,还有一项重要任务,那就是吃饭。当熙熙攘攘的人群经过餐厅门口,服务员都会热情地送上一张张形色各异的打折优惠券,若仔细观察,我们不难发现,许多因好奇接过优惠券的路人,尤其是年轻的小情侣,通常只看一眼就会随手扔进垃圾桶里。

  不过事情总有意外,当多半商家铩羽而归时,知名鱼快餐品牌鱼你相伴却“屡屡得手”,成功引来了食客。同样都是做满赠减免,为何鱼你相伴就能让优惠券物尽其用呢?为了揭开其中的奥秘,记者亲自走访了鱼你相伴创始人金先生,请他为大家解惑。

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  金先生告诉记者的第一句话是这样的,“导致优惠券,尤其是商场餐饮优惠券使用率较低的原因,很大一部分原因是商家不够真诚,用你们年轻人的话来说,全是套路。”他这么说,不是没有原因的,如果认真回忆下自己经手过的优惠券,基本上离不开以下三种“陷阱”类型:

  1、成本高,目的性强的下次使用型,如满50元赠5元代金券,这类只能在下次消费时使用;

  2、价值感弱、存在感低的当次赠送型,如消费满79元赠送一碟凉菜,这类强塞型的赠品,可有可无;

  3、超低折扣求曝光、后劲不足型,如满30减20,这种多见于外卖场景,质量没保证,一阵风刮过就没了。

  对此,金先生表示,这都不是长久之计,商家做优惠促销虽然有让利的成分,但是本质上来说,落脚点是提高客单价,增加单店利润。因此,他在鱼你相伴的实际经营中,是这样做的:

  一、抓住顾客需要,对症下药进行促销满赠。喝鱼汤吃米饭,这是吃酸汤鱼的乐趣所在,但是常见的鱼快餐品牌在实际经营过程中,米饭都是明码标价按份售卖的,但是鱼你相伴则选择米饭第一份免费赠送,加饭另收费。小小的一个举动,可以说是非常暖心了。而店内决定推新品的时候,还会直接实行第二份半价,将实惠直接送到消费者手里。

  二、赠品宜精不宜多,实用性与纪念性并存。鱼你相伴九孔香杉木桶独具特色,木材自带的养生抑菌功效,让许多人印象深刻。因此,鱼你相伴每逢大型节假日时,会将定制的香杉木鱼型工艺挂件,无门槛送给到店消费的顾客。无论是挂在衣柜里还是窗前,都是一份不错的心意。

  三、针对多人就餐,直接降价组套售卖。鱼快餐和传统的鱼火锅不同,一份无法满足多人就餐的需求。因此,鱼你相伴直接推出双人套餐及多人套餐,单份份量不变,但是套餐价根据食材不同,直接给予10%~20%的优惠。据了解,鱼你相伴的双人套餐,格外为年轻情侣欢迎。

  最后,金先生总结道,“做餐饮,就像做人,真诚才能换得人心,鱼你相伴一直就是以这种信念在经营,促销打折这些活动不过是锦上添花罢了。”如今,鱼你相伴正在全国开放席位等待合伙人加入,如果你也认同这份朴实的经营理念,鱼你相伴不失为优质之选。

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