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创业黑马:低开高走品牛堂 热刷长沙美食榜

时间:2018-01-15  中国财经报道  

   说到国内美食新地标,重庆、深圳和长沙,这三座城市一般跑不了。重庆,靠着一口盛满红油辣汤的铁锅,早已席卷至大洋彼岸;深圳,趁着时光正好,建起一家家富有情调的小资茶饮店,掳获一票潮酷年轻人。但是,轮到长沙时,很多人不禁犯了难:长沙美食不少,却缺乏能独自撑起一片天的品牌。

  事实上,这种群龙无首的局面已在近两年得到改观,这一切,得益于品牛堂的出现。

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  品牛堂,长沙本地一家以牛肉面为载体的中式快餐品牌,正式成立于2016年的春天。在大部分长沙人的眼里,这是个白手起家的“热血小子”,从嘉庆年间偶然得之的家庭作坊式萧氏牛肉面,到两年前有意为之的街头初探,再到一年前成功获得天使轮融资,品牛堂在短短两年时间里,大胆运用直联营门店+合作门店双线并行模式,基本完成了对本地市场的初期抢占,实体门店突破120家;与此同时,也将共筑梦想的美好信念,通过巡礼2017马拉松、新品试吃会等多种零距离活动,向每一个初识品牛堂的人传递出去。

  为了促进本地创业者与品牌之间的发展与交流、让更多人同享实业成果,2018年1月12日下午,品牛堂邀请多方人士共聚长沙华天大酒店,共同见证了“开放共赢品见未来”品牛堂2018年度战略发布会的盛大开幕。

  面对品牛堂的异军突起,不少长沙本地的业内人士都给予了厚望,毕竟在“有品类无品牌”保守惯了的长沙,像品牛堂这般能快速做出成绩的后生小辈可谓少之又少。但也有人质疑“成功得太快难免又是一出实业界的《伤仲永》”,为此,品牛堂的初创团队在战略大会会后接受采访时直言,品牛堂有信心走得更久。

  他们表示:“在餐饮业习惯于自由生长的长沙,品牛堂的发展脚步的确显得有些快,但若和一线城市以及行业内的头部企业相比,我们只能说在努力追赶而已。可能正是这种大环境下稍显不同的速度,才让品牛堂有了脱颖而出的机会。我们主要是从以下两个方面来达成加速度的:

  首先,向前人取经,将小吃品牌化、连锁化,中央工厂+供应链统一配送等好的运营思想运用到品牌中去,因此,我们先后在湘域国际成立研发、培训中心,直建1500㎡中央仓储配送、中央厨房,为我们减少了试错环节。

  其次,进行自我革新,让一碗普通牛肉面能完成果腹以外的二次赋能:健康、美味、优质,这也是我们的终极目标。具体依靠什么来完成呢?众所周知,品牛堂源起萧氏牛肉面,但这并不妨碍我们在传承基本味道的过程中,运用完善的现代工艺以及良好的畜牧条件创造更好的口感和味道。品牛堂牛肉面以四分之一的小麦制作成爽口劲道的面条、以两岁大的黄牛作为肉质来源,还有重新配比的调料……它们互相搭配,帮助品牛堂完成了产品又一次的阶跃。过去一年,我们的迅猛发展就是最好的答卷。”

  正如这次战略发布会的邀请函上所写,品牛堂“一路的成长,都是我们的荣誉和勋章,我有故事也有梦想,我把梦想融入餐饮,我把故事分享给你,我全情投入,希望追梦的故事里,一路有你。”虽然它还在路上,但是后生可畏,期待新的一年,它能成长得更为壮大!

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