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签约丹麦水果酵母 北欧时光实现产业国际化

时间:2017-11-02    

   中国文化的包容性,是世界上任何国家和民族都无法比拟的。纵观泱泱中华文化历史进程,许多外来文化都被消化、吸收,移植为中华文化的因子,就拿饮食文化来说,中餐虽以品种最多、口味最全名扬世界,但与此同时,西餐在中国也得到了快速发展,泰餐、韩餐、日餐和阿拉伯餐,同样也整天门庭若市。

  包容性体现了中华民族肯学习、善借鉴的能力和品格,也是我们追赶世界发展潮流,稳立世界东方的内功。而将这种优秀品格继承下来并发挥到极致的餐饮品牌,拥有1000家烘焙门店的北欧时光,无疑是其中的佼佼者。

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  北欧时光对自身的要求极高。几年前,中国的烘焙市场处于停滞状态,口感干涩、造型老套的面包逐渐被人们抛弃。为了挽回并重新开拓出新的市场,北欧时光研发团队跨越8000公里的距离,6次远赴北欧五国学习考察,在发现被称为“酵母之王”的天然水果酵母后,北欧时光总部毫不犹豫的签约了专供北欧高端面包的丹麦Kyle水果酵母厂。

  据了解,这种天然水果酵母中所蕴含的活性因子,能改良面团硬度、保护组织韧性、延缓细胞衰老,使生产出的软欧包柔韧而耐嚼。有了好食材,若还能得到一位行业内大师的指点和把关,无疑又为品牌增添了一个加分项。

  而北欧时光项目在推出之前,一下就为品牌加了五分,从师从面包大师Robert的梁奕仁先生到拥有烘焙经验25年的徐子林、多次获得国际奖项的徐博、郭杰、Tony,均是北欧时光品牌背后的大神级人物,他们不断将国际前沿的烘焙技术应用到北欧时光中,例如以天然水果活酵母为基础,通过控制环境温度、湿度、水量等变量因素,将酵母发酵到特定阶段,充分唤醒谷物中的味道后,再进行二次发酵,二发的最佳温度被控制在32-35℃之间,待酵母充分分解,面包的口味、质地将达到最佳。

  此外,为了服务各地门店,北欧时光还启动了高能配置保障计划,它在华东、华北、华南分别建立了国际化现代中央厨房,占地总面积高达3000多平米。移动式NICOLER食品动态杀菌机、旋转速冻隧道、成熟的配送冷链,工厂中的各项流程细节,全部依照国际上的流水线标准。

  北欧时光项目,突破了必须会烘焙才能开店的限制。只要你喜爱烘焙,想拥有高品质生活,就加入北欧时光吧!这里不仅有软欧包,还有多样甜品和饮品,满足你和他们的北欧时光之旅。

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