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北欧时光与丹麦Kyle水果酵母工厂合作

时间:2017-11-02    

   开一家烘焙店,都需要些什么?在不少外行人眼中,烘焙店,似乎就是有一个店面、一台烤箱、一位面包师傅就能做的生意。然而事实真如大家想得那么简单吗?深耕烘焙市场7年之久的烘焙“老字号”——北欧时光对此表示,这种认知实际上是对行业不了解的情况下,产生的误解。如果将烘焙行业比作一片湖泊,它可以说是一个表面看似平静,实则深不见底的地方。

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  以酵母举例,酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,也是一种天然发酵剂。在日常生活和商业中,不管是做包子、做馒头还是酿酒,很多地方都能用到酵母,烘焙就是一个需要天天与酵母“打交道”的行业。酵母的菌种,有很多,不同的菌种对于烘焙的成品口感与味道都有着直接影响。

  北欧时光烘焙为了制作出,与烘焙发源地北欧,同样口感绵软,天然健康的烘焙产品,北欧时光总部研发团队不惜花费大量人力、物力和资金,专门组建专家团队,先后六次前往海外做调研。今天,北欧时光店内,所有的产品可谓都来之不易,它们能成功面世的背后,是整个团队从中国到丹麦、芬兰、挪威、瑞典、冰岛,用脚步丈量过了北欧五国约131.2万平方千米的土地,访遍了各地顶级的烘焙店,学习了各地烘焙店传统工艺及研发理念,集百家之长才有的果实。本着尊重食物本味出发点,北欧时光总部还与丹麦Kyle水果酵母工厂达成了合作。

  士兵要打胜仗,离不开充足的子弹和日常艰苦的训练。同样,一款好产品的出炉,除了需要好食材,还少不了匠心的艺人,对它进行一遍又一遍细细的打磨和雕琢。了解北欧时光的人或许都知道,北欧时光烘焙背后,有着一支顶级配置的总厨团队:徐子林、Tony、徐博、郭杰,均从事烘焙行业达23年以上,有赴国外深造的经历,德国、澳洲、美国、日本,都留有他们的足迹。此外北欧时光烘焙背后还有一位大神助攻,他就是投身烘焙30余年,师从面包大师Robert,且获奖无数的台湾职业烘焙人梁奕仁。

  见识过了这样一支精锐组成的研发团队,北欧时光的面包、蛋糕、吐司、甜品、饮品、披萨、意面、冰淇淋, 31大系列273种单品,都值得你日日光临,一一品鉴。

  在烘焙行业,一直流传着这样一句话:如果说男人的梦想是开家小酒馆,那么女人的梦想就是开家咖啡店,而男人和女人都有的梦想,则是开一家烘焙坊。梦想很美,但实践的过程,却荆棘密布。面粉选哪种?酵母放多少?发酵时间多久为好……每一样,细究下来,都能耗费掉你十天半月甚至更长的时间。为了减少创业者实现梦想的阻碍,北欧时光烘焙在国内专门建立了国际化中央厨房工厂,占地达3000多平米;国际化标准流水线:移动式食品动态杀菌机NICOLER杀菌技术、旋转速冻隧道、成熟的配送冷链及调味料半成品输出,让烘焙创业者,无需身怀十八般武艺,会使用智能手机,就能操控以上机器,制作出与北欧时光烘焙大师们同样品质的烘焙产品。

  目前北欧时光的上千家店面,已经遍布全国各地,但仍有部分不太了解烘焙行业的投资者还存有“北欧时光是真的吗”的怀疑。今天通过以上介绍,我们希望不管是北欧时光的老朋友还是新朋友,都能放心。如果你还想眼见为实,也欢迎各位到总部、实体店或是北欧时光位于华东、华北、华南的三个运营中心,进行考察。

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