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肉夹馍、煎饼、熏肉大饼等众小吃大测评!

时间:2021-11-02  互联网  

   2021年的进程已经接近尾声,作为一个喜欢美食的我万万没想到,竟然有朋友说“肉夹馍与熏肉大饼不都一样的吗?”

  这对于喜好面食小吃的我来讲简直不能忍,今天特意加班加点将我大爱的面食小吃进行一番详细拆解,准备一股脑儿灌入我那位还处在2G时代的朋友硬盘内,大声喊一句“哪里一样啦?”

  01.肉夹馍

  肉夹馍是中国陕西传统的特色小吃,在西安遍及大街小巷。

  肉夹馍主要有两个部分组成:白吉馍、腊汁肉。白吉馍是用半发开的面,在火炉里烤熟,用刀轻轻划开一分为二,把腊汁肉切碎向里填充就可以了。咬上一口,香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,让人满口生津。

  提起肉夹馍,真是忍不住想去西安打卡啦!

  划重点:白吉馍与烧饼/火烧不能混淆。直观来看,白吉馍是白面烙熟,外表焦脆,内在柔软;由于白吉馍不放油、盐,所以没有什么味道,但是配上腊汁肉,加上一勺汤汁,好吃得让人味蕾彻底沦陷。

  02.驴肉火烧

  驴肉火烧是起源于河北保定市、沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原。

  河间的驴肉火烧直观区别在于火烧是长方形的,外皮层次分明薄如蝉翼;把卤好的驴肉伴着汤汁加入酥脆的火烧里面,就算大功告成啦!

  划重点:驴肉火烧中添加的驴肉也分很多种,如纯瘦肉、肥瘦相间、香焖等;我最喜欢的要属后两者,肥瘦相间的驴肉搭配青辣椒,夹在火烧里,香喷喷的味道好极了。香焖是驴肉汤加驴油跟淀粉调制的,味道与驴肉相同,只是佐料的味道会比较浓郁,软糯不腻,咬上一口满嘴留香。

  讲到这里,我口水都咽了好几次,下次去河间必须带上我的2G好友大吃三顿!

  03.煎饼果子

  煎饼果子是天津的特色小吃,早点摊或者菜市场里经常看到大家排队购买。

  煎饼摊成薄饼,外形酷似荷叶,薄薄的一层,卷上油条或者薄脆,再抹上酱汁,撒点葱花,摊个鸡蛋,味道甭提多香了。而且现如今的煎饼原料不仅有绿豆面的,还有了黄豆面、黑豆面、紫米面等多种选择。

  划重点:想吃正宗的煎饼果子,在当地毫不夸张地讲,搁天津地界儿上只要是操着一口正宗天津话的人做的煎饼果子,那味道准没错!

  04.李连贵熏肉大饼

  李连贵熏肉大饼是四平的特色小吃,东北人常说:“大饼卷熏肉,吃起来没够”,指的就是李连贵熏肉大饼了。

  李连贵熏肉大饼已有百余年的历史,其以熏肉、面粉作为主要的原料,看似简单的食材,需要经过多道繁杂的工艺制作而成。其制作技艺可是被列入了国家非物质文化遗产当中的,可见其技艺精湛,打造出的美食那当然也绝非凡品!

  李连贵熏肉大饼表皮金黄,形如满月,层层分离,薄如蝉翼,滋味浓香。熏肉色泽棕红,肥而不腻、瘦而不柴、味道醇香。将熏肉切片,加些蘸酱的葱丝,夹在现烙的大饼里,吃起来外酥里软,满口生香,真的太满足了,简直是人间美味。

  据说当年邓爷爷去四平视察工作时,也曾吃过李连贵熏肉大饼,并且给到了很高的评价“经济实惠,简单好吃”。

  李连贵熏肉大饼源自四平,在全国各地也有300余家门店,对于美食爱好者,这可是妥妥的福利啊!

  划重点:吃李连贵熏肉大饼的正确打开方式,一定是把大饼从中间分开,像打开口袋一样,放入熏肉与各种配料,再就着一碗东北大碴粥吃起来,简直不能再爱了!

  05.鸡蛋灌饼

  鸡蛋灌饼是河南信阳的特色小吃,在全国各地早餐摊上都算得上常客之一。

  鸡蛋灌饼最关键的一个步骤,就是把鸡蛋液灌入用鸡蛋跟面粉制成的薄饼内,继续反复烙至金黄,在放入特制的炉口旁烤制,待烤制好取出卷入青菜、火腿、鸡柳等其他配菜,既营养又方便,简直是上班族和学生党每日早餐的必选之一啦!

  划重点:鸡蛋灌饼新吃法,在原本鸡蛋灌饼的基础上,再加上一撮小咸菜和辣条,那味道真的是绝了!

  2G时代的朋友看过来,中华名小吃数不胜数,千万不要小看任何一道小吃,像是李连贵熏肉大饼其背后不仅有着浓厚的历史底蕴,更是经历过市场验证。

  市面上众家小吃,无论从食材的选用,再到烹饪的方法各有不同,因此在口感上也各自俘获了一大批受众。

  讲到这里小编馋虫早已按耐不住,点一份李连贵熏肉大饼先吃为敬!2G时代的朋友不妨拿起手机,也叫个外卖品尝一番吧!

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